以前カフェもメニューとしてお出ししていましたが、
どうしてもまた作りたい。
できれば、ガレットとシードル（ガレットの本場ノルマンディーとかブルターニュでは、ガレットと一緒にシードルを飲むのが定番）を合わせたい。
それなら、運転しなくても立ち寄れる街中じゃないと難しいかな〜と、今回、会津若松市の真ん中でやってみますｗ

ソバ粉は、もちろん会津産（奥会津三島町大谷の在来種）を使います。

試作の結果、
確定したのは
・たっぷりキノコとブルーチーズソース
（写真だとシメジばっかりに見えますが、４〜５種使います。
　カルヴァドス＝りんごのブランデーでフランベして薫り高く。ブルーチーズもフランス産のもの）

あとつくりたいのは
・スモークサーモンとアボガド
・シェーブルとアーモンドとはちみつ
・ やますけ農園-Yamasuke farm の卵とマッシュポテトと茎立

１人でやるには種類多すぎかしら。
他、キッシュやブッダーボウル、ビーガン仕様のフレンチカフェメニューを考えています。

お菓子は、ほぼシュクレさんにお願いしますが、
ファーブルトンは焼くつもり。
スコーンは予約のみ。
チョコレートは季節柄いっぱい持っていきます☆

ドリンクは、
カフェオレは外せないよね。
シードルは 新鶴ワイナリー のものとビオのものを持って行こう。（試作品と合わせたら、やはり最高でした！）
森姫農園 のりんごジュース、 奥会津金山天然炭酸の水 も。

お菓子の詳細は、シュクレさんお願いします。