2012年12月08日

シュトレンの出荷はじまりました。(旧)

さすが「大雪(二十四節季」!と言わんばかりに、
雪が降っています。
もう根雪になってしまうのかしら。
山間のわが家から街中に出ればなんともない気もします。

20121208出荷待ちシュトレン

本日は、空色cafe.のシュトレンの初出荷日。
焼き上げてから工房で熟成させていました。

今年は、クリスマスケーキの宣伝は最小限にして、
チラシ作っていないし注文表も配っていないのですが、
あちらこちらから声をかけていただき、
ありがたく作らせていただいています。



会津若松市のJAあいづ直売所「まんま〜じゃ」さんには、
クリスマスのシールを貼ったケーキをいくらか置かせていただいています。
来週には、「Bus Cafe」さんに冬限定&クリスマスのお菓子を少し納品します。


のぞいてみてくださいませ。
posted by 空色cafe. at 20:00| お菓子工房

2012年04月25日

太陽の唄に育まれたお菓子(旧)

今朝は、八重咲きのスイセンが咲き始めました。

お菓子を取り扱っていただいている「直売所なごみ」さんは、
本日より再オープンです。
道の駅「尾瀬街道みしま宿」のお隣のかわいらしい小屋です。
毎週木曜定休。
9時〜15時過ぎごろまで。
空色cafe.のお菓子をセレクトして置いてもらっています。
また、カレーや日替わりのお惣菜(バイキング形式)の食事も取れます。
季節の地物のお野菜の他、
編み組工芸品や西会津の張子、山菜加工品などもあります。
お近くにいらっしゃられた時は、ぜひお寄りくださいませ。



タイトルの
「太陽の唄に育まれたお菓子」について。

空色cafe.のお菓子工房では、
ソーラー発電システムを導入しています。

豪雪地域&日照時間の短い山間部という、
まったくソーラー発電に向いていないところではあります。
豪雪地域なので水は豊富ですが、
水利権の発生する水力発電は個人で導入は難しいところ。
風力も、難がありすぎるということで、
無理なくできる範囲でソーラー発電を選びました。

電気に詳しい夫にすべてお任せしています。
小さなソーラーパネル(最大50W )とコントローラーは購入して、
あとは我が家にある(夫のコレクション?)部品を集めて組み立てています。

昨年秋からしばらくは、工房の換気扇につないで使っていました。
今春からは、CDプレーヤーにつないでいます。
換気扇だと、最長で一日2時間弱しか使えませんが、
CDプレーヤーだと、日中通して使えています。


ということで、
ソーラー発電で生まれた電気でCDプレーヤーを動かして、
音楽を聴きながらお菓子を作ることができるようになりました!

ということで、
「太陽の唄に育まれたお菓子」
なのです。


電気代の節約か・・・?というと、
半年ぐらい動かしていて、
東北電力の電気代に換算しても数十円にしかなりませんが、
気持ちはうぅんといいのです。
そして、
この1年ぐらい、前年比2割減電気の使用量を減らすことができています。
ほんの少しの工夫だけで。


大自然に包まれた奥会津に暮らすものとして、
自然とともに生きていきたい。
そんな気持ちがお菓子に込められています。
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2012年01月25日

りんごジャム、レモン絞り、いよかんピール(旧)

旧暦の新しい年がはじまりました。
「月」の満ち欠けと共に暮らしていくのは、
なんとなくしっくり感じます。

今月もおやつ便の発送と、
ツーデイカフェという大きな仕事の山を越えて、
ほっとしています。

「初」の真冬のカフェ営業でしたが・・・、
よかった!
お客様に来ていただけました。

ほんと、覚悟していたんです。
お客様にきていただけるかどうか・・・、
心配でした。

遠くの方は、いらっしゃることは難しいかもしれないけど、
せめて、
町内の方々がくつろいで
楽しめるあたたかい空間にしたいと思ってご用意しました。

メニューの写真は、
「からんころん」のスタッフの方に素敵に撮っていただいたので、
こちらをご覧下さい。


冬の空色cafe.


からんころん茶屋2日目


今週は、
お菓子づくりの合間に、
たっぷり届いている有機栽培&無農薬栽培の果物たちの加工をしています。

紅玉はすでに30kgは加工済みです。
オートミールクッキの素材になります。
まだ、いくらか残っている分は、
マクロビオティック仕様に塩ジャムにしようと思っています。

レモンは手絞りののち、果汁は瓶詰めする予定。
皮はひとまず冷凍します。

いよかんは、一年分のいよかんピールに加工されます。

これが済むと、
バレンタインのお菓子作りを本格的にしなきゃいけない時期になります。

ゆっくりのんびりは、
予定をたてないとできないようです。
posted by 空色cafe. at 20:00| お菓子工房