2013年04月20日

4月のツーデイカフェ 開いています(旧)

会津にも桜の便りがやってきた!というのに、
今日は「穀雨」だというのに、
外は雪が積もっています。
すぐに解けてしまうのですけどね。


今日と明日は「ツーデイカフェ」の日。
いつものとおり、三島町観光交流館からんころんで開いています。

ランチは2種類、
いつもの「まろやか豚コロカレー」と、
オーガニックスパイス使いの「ひよこ豆と新じゃがのスパイシーカレー」。

デザートは3種類、
「とろけるショコラ」と、
桜の花を忍ばせた「小さな町の桜チーズケーキ」、
特別栽培の春いちごで仕立てたマクロビオティックのスイーツ「いちごのふるふるデザート」。

そしてお飲み物はいろいろ。
今日だったら、
インドカレーにあわせて「マサラチャイ」がいいかも。
食工房さんのブレンドコーヒー「おいしいブレンドNo.1」ももちろん。
自家製の「かしゃ猫ジンジャーエール」もいいなぁ・・・。




毎度のことですが、
私が「食べたい!」ものを作っています。
ここしばらくは、
スパイシーなカレーが頭をぐるぐるしていましたので、
クミンをシュワシュワさせるところから作るインドカレーを作りました。

と、いうことで、
カフェは店長におまかせ中ですが、
お出かけの練習を兼ねて手、
坊やと一緒にカフェにご飯を食べに行ってきました。
20130420今日のランチ

満足でした。(おかわりもしたいくらい!)



明日は午前中ぐらいまで、引き続きお天気が優れないようです。
よろしかったら、
ツーデイカフェでスパイシーなカレーを食べて
気分を盛り上げてみませんか?
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2013年01月18日

真冬のツーデイカフェ(旧)

明日は「大寒」。
心底冷える日が続いています。
わが家の周りは、雪だらけです。

なので、元気にツーデイカフェを開きます。
いつもの「三島町観光交流施設・からんころん」(JR只見線・会津宮下駅そば)にて。

8月のツーデイカフェ以来の登場となる「まろやか豚コロカレー」がランチです。

ケーキは、口どけのよいケーキ生地でいちごクリームを巻いたロールケーキと、
有機豆腐のチョコクリームタルト(マクロビオティック仕様)の2種類。

あったかいお飲み物をいろいろ。



今月から、
店長が変わります。
妻⇒夫へ。

夫が、コーヒーをムラなく美味しく淹れられるようになったので、
(いえ、今やむしろ、彼のほうが私より数段美味しく淹れています。)
ようやく肩の荷を降ろして?裏方に回ります。

一部のお客様にはお伝えしていますが、
そろそろ産休に入ります。
(完全に仕事をお休みするのはほんのわずかになりそうです。)

思うように身体が動かないことも多く、
質のいい仕事ができる時間も限られてしまっているので、
少しずつ、カフェとお菓子工房の仕事を夫中心に移行しています。

とは言っても、
じっとおとなしくしていられてない性質の私。
いろいろやっていると思います。

ともあれ、
新しい店長をどうぞよろしくお願いいたします。







・・・まずは、明日のメニュー、
(新・店長に)キレイに盛り付けてもらえるのか、心配です・・・。
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2013年01月07日

カフェメニューの試作(旧)

お正月明け、
今日はお粥を炊きました。
お花は開かず、焦げましたがおいしくいただきました。



師走の忙しさからほっと一息つけるのが今時期です。
年末に仕込んでおいた材料でカフェメニューの試作をしました。
20130107クリスマスハム
今ごろ・・・なんですが、
フィンランドのクリスマスハムです。

10月始めから12月末までは、
とにかく走り続けなければいけないので、
試作が間に合わなくて。

で、このクリスマスハム、美味しいです!
平田牧場三元豚ロースを塩漬けして熟成させた後、
ハムに仕立てて、
フィンランドのマイルドマスタードを塗って、
パン粉とアーモンド粉をまぶして、
クローブをいっぱい刺して色よく焼きました。

次のクリスマスのカフェメニューに採用決定です。




夫の食べっぷりのいいこと・・・。
お粥で休めたはずの胃腸は、フル活動になっていることでしょう(笑)
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