2016年09月16日

こどもクッキー

お客様からのご要望で誕生するお菓子が時々あります。

この『こどもクッキー』もそのひとつ。

こどもクッキー.jpg

小さな子どもさん向けのおやつ(お菓子)があってもいいなと思ってはいたものの、
なかなか一般発売するまでいかず、
工房の中でずっとループしていました。

そして潔く名前に「こども」とつけたら、
すとんと外に出せました。

わが家の息子は「おほしさまくっきー」と読んでいます。
黄色い色は、南会津の無農薬栽培のかぼちゃパウダーの色。
強い甘みは加えず、有機メープルシロップのやさしい甘みで素材の味わいを重視しました。
バターや卵は使っていません。
小さな子どもさんから大人まで、
微笑んで食べていただけるように作りました。

こどもクッキーディスプレイ.jpg

しばらくはイベントでの販売のみになります。
数が作れる様になりましたら、
店頭でも販売しますね。

どうぞよろしくお願いします。
posted by 空色cafe. at 16:55| Comment(0) | 定番のお菓子

2015年10月01日

オレンジのオートミールクッキー オレンジのオートミールクッキー

定番のお菓子の中には、
季節限定、期間限定のものが多くあります。

旬を感じていただけたらいいなと期間を決めたり、
小さな最低限の設備の工房では製造が制限されてしまったり、
素材が尽きてしまったり・・・
いろいろ理由はありますが、
ともあれ、
いろんな味を楽しんでいただけたらなと思っています。



オートミールクッキーは、
おなじみの「紅玉ジャムのかくし味入り」
から
「オレンジコンフィ入り」になっています。


「オレンジのオートミールクッキー」
20151001オレンジオートミー.jpg

無農薬栽培の清見オレンジをまるごとコンフィにしたものを、
刻んで入れています。
香料ではない、自然の香りが感じられます。

ざっくり大きいクッキーですので、
たっぷりのお飲み物と一緒にゆっくり味わえます。


こちらは、
今年の紅玉ジャムの製造が始まるまでの期間限定です。
あと1ヶ月ちょっとでしょうか。

見つけたらお試しください。
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2015年07月24日

有機くるみのビスコッティ

堅いのがちょっと苦手な方にはおススメできないのですが、
はまっている方がとても多いのが、

「有機くるみのビスコッティ」

20150724ビスコッティ.jpg

見ての通り、
有機栽培の胡桃がぎーっしり入っています。

材料は極シンプルで、
小麦粉、くるみ、卵、きび砂糖のみ。

一度大きなパンのような形で焼いて、
その後薄くスライスしてもう一度焼きます。

薄くスライスして・・・というのが空色cafe.風。

一般的には厚さ1〜1.5cm位にスライスします。
が、この厚さではかなり堅くなります。
堅くならないように、ふくらし粉を入れるレシピもありますが、
ここはできるだけシンプルでいきたい。

「少し歯が悪くなってきたので、
薄くて歯に頼らなくても口に入る大きさに噛めたらな・・・」
という知人の男性からの希望があって、薄くなりました。


素朴な味わいと香ばしさもあって、
コーヒーや紅茶にも抜群に合います。


どうぞお試しください。
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