2015年07月24日

有機くるみのビスコッティ

堅いのがちょっと苦手な方にはおススメできないのですが、
はまっている方がとても多いのが、

「有機くるみのビスコッティ」

20150724ビスコッティ.jpg

見ての通り、
有機栽培の胡桃がぎーっしり入っています。

材料は極シンプルで、
小麦粉、くるみ、卵、きび砂糖のみ。

一度大きなパンのような形で焼いて、
その後薄くスライスしてもう一度焼きます。

薄くスライスして・・・というのが空色cafe.風。

一般的には厚さ1〜1.5cm位にスライスします。
が、この厚さではかなり堅くなります。
堅くならないように、ふくらし粉を入れるレシピもありますが、
ここはできるだけシンプルでいきたい。

「少し歯が悪くなってきたので、
薄くて歯に頼らなくても口に入る大きさに噛めたらな・・・」
という知人の男性からの希望があって、薄くなりました。


素朴な味わいと香ばしさもあって、
コーヒーや紅茶にも抜群に合います。


どうぞお試しください。
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2015年06月23日

カリコリ クロッカン

堅くて、ナッティで、
ノンオイル。
時々しか作らないけど定番のお菓子
「カリコリ クロッカン」

20150629クロッカン.jpg


地域柄、年配の方が多いので、
町の中でお遣い物にするには
お菓子類は軟らかいものが好まれる・・・のですが、

このクロッカンは、
意外に好きな方がいらっしゃいます。
イベント出店時には
「クロッカンありませんか?」って声がありますし、
通販でお菓子の指定があります。

オーガニックのアーモンド、ヘーゼルナッツをどさーっと混ぜ込んでいるので、
好きな方にはたまらないのでしょうね。

シンプルにブラックコーヒー、ストレートティ、
いえいえ、中国茶にも日本茶にもあう優れものです。



好きな方がいらっしゃると言っても、
売れ筋でなはいので、
時々の製造になっています。
なので、
見つけたら、即お試しくださいませ。

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2015年05月22日

森の宝石箱のラスク

「森の宝石箱のラスク」
かなりレアなお菓子です。

20150521森の宝石箱のラスク.jpg

時々、型出しするときに崩れてしまう「森の宝石箱」(黒糖酒漬けの有機ドライフルーツやナッツ入りのフルーツケーキ)を
スライスして低温焼き、乾燥させています。

さくっとスナックのような食感、
乾燥してぎゅっと濃縮した味わいになっているので
これがまたお好みの方がいらっしゃって、
「ラスクないですか?」とお問い合わせいただきますが、
いつも崩れるわけではないので、
めったに作らないものです。


通常の森の宝石箱の価格するからすると、
かなりお得に袋詰めしています。


本日午後、会津若松市・バスカフェさんに5袋のみ納品です。次回は、未定。いつになるかしら。


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