2015年05月22日

森の宝石箱のラスク

「森の宝石箱のラスク」
かなりレアなお菓子です。

20150521森の宝石箱のラスク.jpg

時々、型出しするときに崩れてしまう「森の宝石箱」(黒糖酒漬けの有機ドライフルーツやナッツ入りのフルーツケーキ)を
スライスして低温焼き、乾燥させています。

さくっとスナックのような食感、
乾燥してぎゅっと濃縮した味わいになっているので
これがまたお好みの方がいらっしゃって、
「ラスクないですか?」とお問い合わせいただきますが、
いつも崩れるわけではないので、
めったに作らないものです。


通常の森の宝石箱の価格するからすると、
かなりお得に袋詰めしています。


本日午後、会津若松市・バスカフェさんに5袋のみ納品です。次回は、未定。いつになるかしら。


posted by 空色cafe. at 06:54| Comment(0) | 定番のお菓子

2015年05月18日

レモンサブレ

今日も蛙の鳴き声が響き渡っています。
ツバメは忙しそうに飛び交っていました。

私はお菓子作りの合間に、
くさ畑仕事に精を出しました。
英気を養って、今月のおやつ便の仕上げです。


今、一番波に乗って売れているのが
季節ものの「レモンサブレ」。
有機栽培レモンの果皮・果汁入りのさっぱり味わいが加わったクッキーです。

201150518レモンサブレ.jpg

6月までの期間限定なのですが、
もうそろそろ材料が尽きそうです。
追加で有機レモンを探さなければいけないかもしれません。

嬉しい悲鳴です。
posted by 空色cafe. at 22:37| Comment(0) | 定番のお菓子

2015年05月02日

オレンジケーキ

季節も春から初夏へ、暦も五月に移り変わって・・・
季節のケーキも「オレンジケーキ」になりました。

20150430オレンジケーキ.jpg

宮崎産無農薬栽培の清見オレンジを4日間かけてコンフィにし、
たっぷり混ぜ込みました。
仕上げに、オレンジの蒸留酒・トリプルセックで香り付け。

3月、4月の桜のケーキと同様、
オレンジケーキもバターを使わないで作ることにしました。

太白ごま油と少量の酒粕でコクと旨み、しっとり感を出しています。

少しずつ、いいものに出会い、
会津の生まれのお菓子・・・といえるようなものができてきました。


5月、6月のケーキですが材料がなくなり次第終了です。
どうぞよろしくお願いします。


posted by 空色cafe. at 22:03| Comment(0) | 定番のお菓子