2015年05月02日

オレンジケーキ

季節も春から初夏へ、暦も五月に移り変わって・・・
季節のケーキも「オレンジケーキ」になりました。

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宮崎産無農薬栽培の清見オレンジを4日間かけてコンフィにし、
たっぷり混ぜ込みました。
仕上げに、オレンジの蒸留酒・トリプルセックで香り付け。

3月、4月の桜のケーキと同様、
オレンジケーキもバターを使わないで作ることにしました。

太白ごま油と少量の酒粕でコクと旨み、しっとり感を出しています。

少しずつ、いいものに出会い、
会津の生まれのお菓子・・・といえるようなものができてきました。


5月、6月のケーキですが材料がなくなり次第終了です。
どうぞよろしくお願いします。


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2015年04月20日

草々(くさくさ)ビスケット

この春登場の植物性のクッキーです。

と言っても、おやつ便では何年もお届けしています。
つまり、おやつ便生まれのお菓子です。

おやつ便には、
定番のお菓子の他、
旬の素材を使ったお菓子、ちょっと遊び心を入れたもの、定番のお菓子にはしにくいもの、
ちょっと入手困難な素材・高価な素材をつかったものが入っています。

この草々ビスケットの場合は、
全粒粉入りの「さくさくビスケット」のことば遊びから生まれました。
「さくさく」→「くさくさ」
草を入れてみよう!って。


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「草々ビスケット」

全粒粉入りの噛めば噛むほどに味わい深いビスケットです。
有機大麦若葉パウダー入りで、
ミネラル、ビタミンを豊富に含み栄養価がさらに高くなっているのも嬉しいところ。

葉酸もたっぷりなので、妊婦さんにもいいのかな。

青々しい香りにそそられます。



すでに、あちらこちら並び始めていて、
購入していただいています。

どうぞ、新しい定番の味をお試しください。



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2015年04月13日

リニューアル!油分20%ダウン 朝ごはんクッキー「玄米とくるみ」「高きびとキャロブ」

こちらはリニューアルしたお菓子の紹介です。

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朝ごはんクッキー「玄米とくるみ」
会津産有機炒玄米粉が入っています。
有機くるみと有機オートミール、国産全粒粉でざくざく食感。
たっぷりの食物繊維、ミネラル、良質の油分が含まれています。


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朝ごはんクッキー「高きびとキャロブ」
岩手産高きび粉(当初は会津産でしたが、現在入手困難のため変更中)が入ってます・
有機ココナツフレーク、キャロブチップス(いなご豆チップス)で甘さのアクセント。たっぷりの食物繊維、ミネラル、良質の油分が含まれています。



今回は材料の変更ではなく、配合の変更です。
太白胡麻油の使用を20%少なくしました!

ということは、カロリーも20%ダウン?
ヘルシーさアップです。
嬉しい変更です。

製法を変えることで、油を控えることができました。
お味の方は・・・さっぱりして、後味がかなりいいと思います。
「朝ごはん〜」と名前をつけてますから、
軽さを出したかったのです。



どうぞ、お試しください。
(もうすでに店頭に並んでいます。パッケージの変更は徐々に行っていきます。)



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