2017年06月13日

森の宝石箱

2005年のカフェオープン当初から製造しているケーキのひとつです。

「森の宝石箱」


 ちょっと優雅なティータイムにぴったりの贅沢なフルーツケーキです。
 北海道産の香りのよい小麦粉と、発酵バター、素精糖、 それから、会津産の自然卵で作るバターケーキ生地。
練りこむ素材は、オーガニックのナッツ(くるみ、アーモンド)と、 無農薬栽培ラム酒漬けのオーガニックのドライフルーツ(カレンズプルーン、いちじく、アンズ等)がぎっしり。
※使用するドライフルーツ類は、漂白剤・着色料・発色剤など使用していないものです。鮮やかな色はしておりません。安心してお召し上がりください。
 バターを使用したケーキですので、室温に戻してからお召し上がりください。口触りがよくなります。、


素材のお話はいつも書くので、
今日は、焼き上げのお話。

ブリキの型には紙を敷かず、
溶かしバターを塗り、粉をはたいて、
直接生地を流し込みます。

森の宝石箱01.jpg

そうすると、
しっかり焼き色がつき、
焦げない直前のぎりぎりの香りのいいところで焼きあがります。

森の宝石箱02.jpg

また、熱伝導率がいいので、
中に混ぜ込む素材が多くても、
しっかり膨らみ、
真ん中はナイフで切れ込みを入れなくても、
ぱっくり割れます。

そして、
ケーキのエッジが立ち、
とても美味しく仕上がります。

森の宝石箱03.jpg

これもこだわりのひとつです。

今回焼いている、「大」サイズのものが特に美味しいので、
(生地の量に対する表面積の割合が「小」サイズより少ないので、内部の水分が保たれ、よりしっとりしています。)
もし機会があればお試しいただきたいです。



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2017年06月09日

「工人まつり」お手伝いスタッフ募集します!

【空色cafe.からのお知らせ】


6月10日11日「工人まつり」のイベントお手伝いスタッフ(アルバイト)の募集をします。


気になる方、ぜひ!の方はどうぞお問合せください。
詳しいご案内をします。


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2017年05月31日

5月のお知らせ

<5月のお知らせ>

●5月6日(日) 第1回奥会津やないづ手づくり市 出店
https://www.facebook.com/events/1655466978095036/

●5月21日(日) AIZU COFFEE TIME!2017
 パン香房Leafさんとコラボ!フレンチトースト屋さんになります。
https://www.facebook.com/AIZUCOFFEETIME/

●5月28日(日) ひと粒パンの日「空色cafe. フレンチトーストカフェ」
 ギャラリーひと粒(会津若松市)

●4月29日(祝)〜5月28日(日)
 会津 やまの手仕事 まちの手仕事 POP-UP STORE 参加中
https://www.facebook.com/events/122594091614258/

●5月25日 おやつ便発送

●5月6月の季節のサブレ「レモン」、
●5月6月の季節のケーキ「オレンジ」

●最新のおやつだより
http://www.sorairocafe.jp/info/20170420oyatudayori.pdf

■ギフト用webショップ
https://sorairocafe.stores.jp/

※今までどおりメールやFAXでのご注文も承っております。
 オリジナルギフトや、いろいろご指定ある場合は、
 直接ご連絡くださいませ。

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■Tel/Fax 0241-48-5070
■Mail sorairo@sorairocafe.jp
(全角@を半角@に直して下さい。)
■ギフト用webショップ
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