2020年01月26日

ガレットカフェ 空色cafe.×Sucreのワンデイコラボカフェ

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おうちに籠りがちな会津の冬。

でも、ちょっと楽しいことはしたいな〜
と、フレンチスタイルのカフェを開いてみます。

空色cafe.とお菓子工房は、時々カフェでもお出ししていたソバ粉を使ったガレット(お食事クレープ)をメインにランチメニューと、ドリンクを。(キッシュ、ブッダーボウルあたりもあるかも)
米粉のおやつ 菓子工房Sucre(シュクレ) は、本格派フランス菓子からいつものお菓子まで、スイーツ担当。

出張カフェなので、ゆるゆるですが、
気取らず美味しいものを食べていただけるように準備します。



▼2020年1月26日(日)11時〜15時
※お菓子の販売は、ちょっと前からちょっと後でも大丈夫。

▼場所:〒965-0042 福島県会津若松市大町1丁目1−57
寺子屋方丈舎 フリースクール・通信制高校 の新スペース
※紀州屋1934(旧バスカフェ・旧三番山下1F)です。


新年のお楽しみ企画第2弾ですw

米粉のおやつ 菓子工房Sucre(シュクレ) さんとコラボカフェ開きます。

イベント出店では、
自家製ソースのクレープを作っていますが、
どちらかというと辛党(塩党?)な私は、
ガレット好きです♪

以前カフェもメニューとしてお出ししていましたが、
どうしてもまた作りたい。
できれば、ガレットとシードル(ガレットの本場ノルマンディーとかブルターニュでは、ガレットと一緒にシードルを飲むのが定番)を合わせたい。
それなら、運転しなくても立ち寄れる街中じゃないと難しいかな〜と、今回、会津若松市の真ん中でやってみますw

ソバ粉は、もちろん会津産(奥会津三島町大谷の在来種)を使います。

試作の結果、
確定したのは
・たっぷりキノコとブルーチーズソース
(写真だとシメジばっかりに見えますが、4〜5種使います。
 カルヴァドス=りんごのブランデーでフランベして薫り高く。ブルーチーズもフランス産のもの)

あとつくりたいのは
・スモークサーモンとアボガド
・シェーブルとアーモンドとはちみつ
やますけ農園-Yamasuke farm の卵とマッシュポテトと茎立

1人でやるには種類多すぎかしら。
他、キッシュやブッダーボウル、ビーガン仕様のフレンチカフェメニューを考えています。

お菓子は、ほぼシュクレさんにお願いしますが、
ファーブルトンは焼くつもり。
スコーンは予約のみ。
チョコレートは季節柄いっぱい持っていきます☆

ドリンクは、
カフェオレは外せないよね。
シードルは 新鶴ワイナリー のものとビオのものを持って行こう。(試作品と合わせたら、やはり最高でした!)
森姫農園 のりんごジュース、 奥会津金山天然炭酸の水 も。

お菓子の詳細は、シュクレさんお願いします。

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2020年01月07日

pieceチョコレート(有機&フェアトレードチョコレート) おまかせ10

昨日は、仕事始め。
各所納品始めました。

正直に申しますと、
工房のお菓子の在庫がすっからかんでしたので、
1日前倒しで5日から仕込みと製造を始めました。
(前倒し、毎年のことになってます・・・苦笑)

3月ぐらいまでは、
お菓子の製造、瓶詰めの製造の仕事が中心になります。

年末、カフェのオープンなどと重なり、
お菓子の製造ができなかった分、
がんばります。



いくつか楽しい企画もあります。

第1弾は、
『空色cafe.のおやつ初売り☆十日市』
会津若松の初市・十日市で、
pieceチョコレートたっぷり販売します。
取扱店での販売はないものもいろいろ考えています。
ホットドリンクも大人向け(蒸留酒プラス、酒粕プラス)のも合わせていろいろ♪
場所は、新・ 寺子屋方丈舎 フリースクール・通信制高校(旧バスカフェ)です。
10時〜18時ぐらいの予定です。
どうぞお楽しみに。

↓pieceチョコレートは、こんな感じ
ビター×有機ローカカオニブ(スリランカ産)
ビター×有機ピンクペッパー
ビター×会津山塩
ビター×有機キヌアパフ
ビター×ドライイチゴ
ビター×ドライラズベリー
ミルク×有機ヘーゼルナッツ
ミルク×有機バナナ
ホワイト×有機抹茶
ホワイト×有機ほうじ茶
ホワイト×有機コーヒー
ホワイト×ドライイチゴドライラズベリー

遠方の方は、ぜひ通信販売をご利用くださいませ。
posted by 空色cafe. at 20:06| Comment(0) | お知らせ

2019年12月31日

12月のお知らせ

<12月のお知らせ>


▼クリスマス・年末年始の特別ケーキのご予約
12月1日〜16日
http://www.sorairocafe.jp/info/201912christmas.pdf
※23日お渡し分は予約でいっぱいになりました。ありがとうございます。

▼12月5日(木)13:00〜16:00 空色cafe.オープンデイ(カフェのみ)
 12月6日(金)11:00〜16:00 空色cafe.オープンデイ(ランチタイム〜14時)
 12月7日(土)11:00〜14:00 空色cafe.オープンデイ(ランチタイム〜14時)
 12月8日(日)11:00〜16:00 空色cafe.オープンデイ(ランチタイム〜14時)
 12月9日(月)13:00〜16:00 空色cafe.オープンデイ(カフェのみ)
 空色cafe.(喜多方市)
おみせ構えがなんとかなってきたので、ひっそりカフェとおやつの販売をはじめています。
(完成度はまだ60%)

▼12月23日(月)北欧流クリスマスライフ&インテリアを楽しむヒュッゲカフェ
 空色cafe.(喜多方市)
https://www.facebook.com/events/715023405673493/

▼暮らしの講座
□12日(木)10:00〜 手作りケーキミックスとお手軽おやつ作り(3000yen。完成品お持ち帰り。試食お茶付)
□13日(金)10:00〜 気軽に変わり味噌作りWS(2300yen。30分程度。完成品お持ち帰り。おやつとお茶付)

□15日(日)10:00〜 気軽にヒンメリ作りWS クリスマスver.(2300yen完成品お持ち帰り。おやつとお茶付)

※外部主催
□16日(月) 気軽にヒヨコマメの豆板醤作りWS(喜多方市豊川公民館主催)
□20日(金) 手作りケーキミックスでケーキ作り(喜多方市上三宮公民館主催)
□19日(木)日本酒の会ゲスト(喜多方駅前甲斐商店主催)
 外部主催のものは、問合せなどは、主催者にお願いします。
また、公民館主催は、金額的にはかりお得なので、早い者勝ちです。(内容は初級程度。お茶などは付きません。)

●12月19日 おやつ便発送
●12月1月の季節のサブレ「紅茶」
●最新のおやつだより
http://www.sorairocafe.jp/info/20191121oyatudayori.pdf

■お菓子のオンラインショップ
http://sor629171.owndshop.com/

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空色cafe.とお菓子工房
966-0103
喜多方市熱塩加納町加納柿木田甲2862
090-1938-8119
(スマホナビだと一発で来れるみたいです)
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#会津 #喜多方 #倉庫リノベーション #不定期営業中 #倉庫カフェ #空色cafe #空色カフェ

posted by 空色cafe. at 23:59| Comment(0) | お知らせ